自家製甘酒工房 あまざけらぼは 秋田県秋田市雄和（ゆうわ)の緑豊かな場所に佇む無添加甘酒専門工房です。毎日飲み続けられるスッキリとした味わいの甘酒を、皆様の健康維持にお役立て頂きたい想いで立ち上げました。
～あまざけらぼのコンセプト～
◎甘酒好きが作る、甘酒好きの方のための、飲み続けられる甘酒づくり
◎高温加熱処理を行わず発酵を止めない生甘酒
◎スッとした喉越し、自然の甘さ ～無加糖・無添加・ノンアルコール
◎甘酒の味は米糀づくりで決まる～米の選定、米糀づくりから全て手作業
◎自然にまかせた昔ならではの米糀づくり、数量限定
～あまざけの特徴～
酵素たっぷりの甘酒は鮮度が命。発酵が進むと風味が落ちます。なぜ、甘酒の味が変化していくのでしょうか？ それは、「酵素」の働きです。酵素は、お米のデンプンやたんぱく質を分解する作用があり、甘酒の味も香りの悪いほうに変化していくため鮮度がとても重要になります。 一般的にスーパーなどで販売されている常温保存可能な商品は一度高温加熱処理を行い、甘酒の味を変化させる「酵素」を死活させています。 あまざけらぼの甘酒は味にこだわりながら、からだに大切な酵素の働きを壊すことがない様、高温加熱処理を行っておりません。他の商品に比べ賞味期限も短く、冷蔵・冷凍保存が特徴です。
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